NOTAS DE CATA
Los vinos bases provienen de parcelas especialmente elegidas, de la zona de Gualtallary. Estos bases fueron fermentados y conservados en barriles de roble durante 5 meses, para luego formar el corte de Pinot Noir y Chardonnay que es el fundamento de este vino espumante.
Una vez puesto en botella se realiza la toma de espuma, generando las pequeñas burbujas, en las frescas cavas a 1200 msnm. Las botellas son conservadas durante 54 meses, donde el vino espumante adquiere gran complejidad e integración entre todos sus componentes.
Al cabo de los 54 meses de estiba, las botellas son pacientemente removidas de sus lías, para posteriormente dosificarse 3 gramos de azúcar por litro quedando un complejísimo espumante Brut Nature.
