Antología XLVIII (48)

FICHA TÉCNICA

Datos tecnicos

Año cosecha

2016

Variedad

50% Cabernet Franc de Gualtallary, 40% Pinot Noir, 10% Merlot

Crianza

12 meses en roble francés

Enólogo

Lic. Mariano Di Paola

Potencial de guarda

15 años

Descripción del producto

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo granate medio, de matiz brillante. Aromáticamente aparecen mermeladas de frutillas, ciruelas rojas, moras, delicados pimientos y notas sutiles de café. En boca presenta taninos amables y jugosos con una acidez que acompaña generando un equilibrio perdurable. Especias y notas mentoladas se perciben en el final de boca.

SUGERENCIAS DE ACOMPAnAMIENTO

Fiambres y ahumados de ciervo y jabalí. Quesos especiados y madurados (manchego, parmesano, provolone, reggianito). Pastas rellenas con cordero. Carnes de caza asadas y verduras grilladas. Guisos de pollo y platos de cuchara con altas horas de cocción. Platos con hongos del bosque.